Screening of antioxidant peptides from soy protein isolate: In vitro activity validation and structure-activity relationships investigation through quantum chemical calculations

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标题	Screening of antioxidant peptides from soy protein isolate: In vitro activity validation and structure-activity relationships investigation through quantum chemical calculations
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.144616
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.144616 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Zhiyi Chen; Yuting Xia; Guizhao Liang 出版日期：2025-05-02
求助人	玉沐沐在 2026-08-29 22:48:54 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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