Dual stabilization of O/W/O double emulsions by proteins: An interfacial perspective

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标题	Dual stabilization of O/W/O double emulsions by proteins: An interfacial perspective
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2023.109488
DOI	10.1016/j.foodhyd.2023.109488 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Zijian Zhi; Hao Li; Indi Geurs; Benny Lewille; Rui Liu; et al 出版日期：2023-11-07
求助人	发发发大论文在 2026-09-15 11:56:59 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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