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Pepsin diffusivity in whey protein gels and its effect on gastric digestion |
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期刊:Food Hydrocolloids 作者:Qi Luo; Jan Willem Borst; Adrie H. Westphal; Remko M. Boom; Anja E.M. Janssen 出版日期:2016-12-02 |
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(2025-6-4)