Properties of Pacific white shrimp (Litopenaeus vannamei) collagen and its degradation by endogenous proteinases during cold storage

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标题	Properties of Pacific white shrimp (Litopenaeus vannamei) collagen and its degradation by endogenous proteinases during cold storage
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.136071
DOI	10.1016/j.foodchem.2023.136071 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Xu-Chen Xiao; Duanquan Lin; Kai-Yuan Cao; Le‐Chang Sun; Yu-Lei Chen; et al 出版日期：2023-03-30
求助人	陈鑫在 2026-08-26 15:32:03 发布自浙江，悬赏 10 积分
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