Impact of Co-60 γ-ray irradiation on the cross-linking and stability of fish collagen: Structural changes and digestibility

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标题	Impact of Co-60 γ-ray irradiation on the cross-linking and stability of fish collagen: Structural changes and digestibility
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.110445
DOI	10.1016/j.foodhyd.2024.110445 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Junwei Qin; Litong Liu; Chengdu Miao; Bifeng Lan; Tao Liao; et al 出版日期：2024-07-20
求助人	二甲亚砜2022 在 2026-09-08 14:53:35 发布自陕西，悬赏 10 积分
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