Metaproteomics revealing microbial diversity and activity in the spontaneous fermentation of maize dough

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标题	Metaproteomics revealing microbial diversity and activity in the spontaneous fermentation of maize dough
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.137457
DOI	10.1016/j.foodchem.2023.137457 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Celina Eugenio Bahule; Luiza Helena da Silva Martins; Beni Jequicene Mussengue Chaúque; Felipe Costa Trindade; Héctor Herrera; et al 出版日期：2023-09-13
求助人	益生菌小哥在 2026-08-28 19:43:51 发布自河南，悬赏 10 积分
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