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标题
Comparison of northeast sauerkraut fermentation between single lactic acid bacteria strains and traditional fermentation
单一乳酸菌发酵东北酸菜与传统发酵的比较
相关领域
发酵 食品科学 乳酸 开胃菜 丙酮 肠系膜明串珠菌 化学 植物乳杆菌 细菌 副干酪乳杆菌 生物 乳酸菌 遗传学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2020.109553
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodres.2020.109553 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Xiaozhe Yang; Wenzhong Hu; Zhilong Xiu; Aili Jiang; Xiangyan Yang; et al
出版日期：2020-11-01
求助人
潇洒的盼易 在 2025-06-29 16:01:05 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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