Sensory and flavor profiling of lotus rhizome pork rib soup: Identification of optimal cultivars using HS-SPME-GC/MS, E-nose, and E-tongue analyses

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标题	Sensory and flavor profiling of lotus rhizome pork rib soup: Identification of optimal cultivars using HS-SPME-GC/MS, E-nose, and E-tongue analyses 莲藕排骨汤的感官和风味特征：使用HS-SPME-GC/MS、电子鼻和电子舌分析鉴定最佳品种
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881462...
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.145061 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Ruibing Duan; Xinyu Chen; Xianqiang Chen; Jie Li; Shoulei Yan 出版日期：2025-06-10
求助人	777 在 2025-06-14 09:10:18 发布自云南，悬赏 10 积分
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