Casein-maltodextrin Maillard conjugates encapsulation enhances the antioxidative potential of proanthocyanidins: An in vitro and in vivo evaluation

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标题	Casein-maltodextrin Maillard conjugates encapsulation enhances the antioxidative potential of proanthocyanidins: An in vitro and in vivo evaluation 酪蛋白-麦芽糊精美拉德缀合物包封增强原花青素抗氧化潜力的体内外评价相关领域美拉德反应麦芽糊精化学抗氧化剂食品科学酪蛋白保健品原花青素生物化学体内超氧化物歧化酶体外多酚生物生物技术喷雾干燥色谱法
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2020.128952
DOI	10.1016/j.foodchem.2020.128952 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Xianbao Sun; Xuejiao Wu; Xiangyu Chen; Rui Guo; Yuxing Kou; et al 出版日期：2020-12-26
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