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 Fabrication and characterization of fish oil emulsions stabilized by metal-phenolic network coatings-decorated Acipenser sturgeon protein 金属-酚醛网络涂层稳定鱼油乳液的制备与表征——修饰鲟鱼蛋白
相关领域
鲟鱼
鲟鱼
鱼油
渔业
表征（材料科学）
制作
化学
鱼
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Jingwen Chen; Xin Zhang; Risheng Qiu; Yifang Cao; Wen‐Yong Lou 出版日期：2025-01-13 |
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