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标题
Fabrication of whey protein isolate-peach gum complex coacervated microcapsules containing sweet orange essential oil and their application on fresh-cut pear preservation
含甜橙精油乳清蛋白-桃胶复合凝聚微胶囊的制备及其在鲜切梨保鲜中的应用
相关领域
梨 精油 橙色（颜色） 分离乳清蛋白粉 食品科学 化学 佩拉 乳清蛋白 植物 生物
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.146514
DOI
10.1016/j.foodchem.2025.146514 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Tian Xu; Yuping Liu; Tianyi Zhu; Lan Zhang; Changhong Liu; et al
出版日期：2025-09-25
求助人
tianchuyi 在 2025-12-05 00:32:29 发布自安徽，悬赏 10 积分
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