梨
可滴定酸
褐变
精油
橙色(颜色)
分离乳清蛋白粉
食品科学
化学
佩拉
抗氧化剂
DPPH
气味
抗坏血酸
乳清蛋白
植物
橙汁
保质期
食品保存
发酵
多酚
色谱法
感官的
食品质量
作者
Tian Xu,Yuping Liu,Tianyi Zhu,Lan Zhang,Changhong Liu,Lei Zheng
出处
期刊:Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期:2025-09-25
卷期号:495 (Pt 3): 146514-146514
被引量:1
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2025.146514
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