SciHub
文献互助
期刊查询
一搜即达
科研导航
即时热点
交流社区
登录
注册
发布
文献
求助
首页
我的求助
捐赠本站
Fabrication of whey protein isolate-peach gum complex coacervated microcapsules containing sweet orange essential oil and their application on fresh-cut pear preservation
梨
可滴定酸
褐变
精油
橙色（颜色）
分离乳清蛋白粉
食品科学
化学
佩拉
抗氧化剂
DPPH
气味
抗坏血酸
乳清蛋白
植物
橙汁
保质期
食品保存
发酵
多酚
色谱法
感官的
食品质量
作者
Tian Xu,
Yuping Liu,
Tianyi Zhu,
Lan Zhang,
Changhong Liu,
Lei Zheng
出处
期刊：
Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期：2025-09-25
卷期号：495 (Pt 3): 146514-146514
被引量：2
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.146514
求助该文献
最长约 10秒，即可获得该文献文件
相关文献
科研通AI机器人已完成分析
对不起，本页面需要您登录以后才可查看
进入登录/注册页面
科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
我的文献求助列表
浏览历史
一分钟了解求助规则
|
捐赠本站
|
历史今天
更新
⚡
2026年影响因子、分区
已更新！
(2026-6-17)
更新
📰 新增『新锐期刊分区』
(2026-3-24)
更新
💬 新增更精细的自定义提醒设置
(2026-1-4)
新增
🕒 每天60秒读懂世界·精选全球要闻
(2026-1-2)
新增
PDF的下载单位、IP信息已删除
(2025-6-4)
科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。 对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。
实时播报
系小小鱼啊
完成签到，获得积分
10
刚刚
打打
上传了
应助文件
刚刚
天天快乐
上传了
应助文件
1秒前
半夏
完成签到
，获得积分
10
1秒前
娄十三
发布了新的
文献求助
10
2秒前
米糊
完成签到，获得积分
10
2秒前
lianqing
发布了新的
文献求助
10
3秒前
小蘑菇
的
应助
被
cocoxue
采纳，获得
30
3秒前
脑洞疼
上传了
应助文件
3秒前
丘比特
的
应助
被
等广东下雪w
采纳，获得
10
4秒前
乔达摩
完成签到
，获得积分
0
4秒前
大个
的
应助
被
曦谷
采纳，获得
10
5秒前
哈哈哈哈哈噶
发布了新的
文献求助
10
5秒前
炸鱼饼
发布了新的
文献求助
10
6秒前
郭家乐
发布了新的
文献求助
10
7秒前
wanci
上传了
应助文件
8秒前
易烊千玺老婆
完成签到，获得积分
10
8秒前
科研通AI6.4
的
应助
被
唐唐
采纳，获得
10
10秒前
我是老大
上传了
应助文件
10秒前
bkagyin
的
应助
被
考前刷夜
采纳，获得
10
11秒前
赘婿
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
11秒前
科研通AI6.4
的
应助
被
ssdsdsd
采纳，获得
10
11秒前
CipherSage
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
11秒前
丘比特
上传了
应助文件
11秒前
爆米花
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
11秒前
SciGPT
上传了
应助文件
11秒前
CipherSage
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
11秒前
烟花
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
11秒前
大个
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
50
12秒前
大个
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
12秒前
大模型
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
12秒前
KinoFreeze
完成签到
，获得积分
10
12秒前
CipherSage
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
12秒前
领导范儿
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
12秒前
科研通AI6.4
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
12秒前
科研通管家
关闭了
eseme
的
文献求助
12秒前
无花果
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
13秒前
Orange
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
13秒前
CodeCraft
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
13秒前
轻松靖巧
发布了新的
文献求助
10
14秒前
高分求助中
(应助此贴封号)【重要！！请各用户(尤其是新用户)详细阅读】【科研通的精品贴汇总】
10000
Principles of town planning: translating concepts to applications
1000
2016 Venous Blood Study (VBS) (Final V3.0)
510
Management and the Arts
510
Matrix Methods in Data Mining and Pattern Recognition Second Edition
510
核安全综合知识2024版
500
Photothermal Science and Techniques
500
热门求助领域
（近24小时）
化学
材料科学
医学
生物
纳米技术
工程类
有机化学
化学工程
生物化学
计算机科学
内科学
物理
复合材料
催化作用
细胞生物学
无机化学
光电子学
物理化学
电极
基因
热门帖子
关注
科研通微信公众号，转发送积分
7704432
求助须知：如何正确求助？哪些是违规求助？
9262450
关于积分的说明
20037253
捐赠科研通
7279995
什么是DOI，文献DOI怎么找？
3294952
关于科研通互助平台的介绍
2450112
邀请新用户注册赠送积分活动
2301669
今日热心研友
无极微光
304
5450
Nole
254
4725
cdercder
353
3470
馨馨的科科
197
2690
aaaa
111
2810
xing_xing
113
2700
DOC_XIONG
200
1690
共产主义战士
187
1210
Wells
192
870
学术文献互助
2650
奔跑
146
1110
Dean
2508
zack6119
110
870
Viper
51
1390
sagitar
56
1130
初景
51
1180
OK
1660
aajhajkahna
84
760
GingerF
1470
善良紫南
66
760
注：热心度 = 本日应助数 + 本日被采纳获取积分÷10
PDF的下载单位、IP信息已删除
(2025-6-4)
无极微光
Nole
cdercder
馨馨的科科
aaaa
xing_xing
DOC_XIONG
共产主义战士
Wells
学术文献互助
奔跑
Dean
zack6119
Viper
sagitar
初景
OK
aajhajkahna
GingerF
善良紫南
皖公网安备34019202002308
