Fabrication of whey protein isolate-peach gum complex coacervated microcapsules containing sweet orange essential oil and their application on fresh-cut pear preservation

可滴定酸 褐变 精油 橙色(颜色) 分离乳清蛋白粉 食品科学 化学 佩拉 抗氧化剂 DPPH 气味 抗坏血酸 乳清蛋白 植物 橙汁 保质期 食品保存 发酵 多酚 色谱法 感官的 食品质量
作者
Tian Xu,Yuping Liu,Tianyi Zhu,Lan Zhang,Changhong Liu,Lei Zheng
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier BV]
卷期号:495 (Pt 3): 146514-146514 被引量:1
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2025.146514
最长约 10秒,即可获得该文献文件

科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
科研通是完全免费的文献互助平台,具备全网最快的应助速度,最高的求助完成率。 对每一个文献求助,科研通都将尽心尽力,给求助人一个满意的交代。
实时播报
YY发布了新的文献求助10
刚刚
刚刚
刚刚
刚刚
刚刚
刚刚
前前完成签到,获得积分10
1秒前
23XZYZN发布了新的文献求助10
1秒前
1秒前
1秒前
大模型应助朱哈哈采纳,获得10
1秒前
多情嫣然发布了新的文献求助10
2秒前
科研通AI6.4应助hnpyww采纳,获得30
2秒前
2秒前
SciGPT应助冷傲胡萝卜采纳,获得10
3秒前
Wdw2236发布了新的文献求助10
3秒前
3秒前
3秒前
gfsuen完成签到 ,获得积分10
3秒前
uuu关注了科研通微信公众号
3秒前
4秒前
冷静丸子完成签到 ,获得积分10
4秒前
吴必胜完成签到,获得积分0
5秒前
5秒前
zyp发布了新的文献求助10
5秒前
藏獒完成签到,获得积分10
5秒前
soory完成签到,获得积分10
5秒前
lihan含发布了新的文献求助10
5秒前
Orange应助可爱半山采纳,获得10
6秒前
baifeng发布了新的文献求助10
6秒前
萧拾壹发布了新的文献求助10
6秒前
luozejun完成签到,获得积分10
6秒前
lucky发布了新的文献求助20
7秒前
科研通AI6.1应助王三金采纳,获得10
7秒前
帅气的祥完成签到,获得积分10
7秒前
7秒前
7秒前
FashionBoy应助nini采纳,获得10
7秒前
7秒前
7秒前
高分求助中
(应助此贴封号)【重要!!请各用户(尤其是新用户)详细阅读】【科研通的精品贴汇总】 10000
Introduction to Helicopter and Tiltrotor Flight Simulation, Second Edition 2500
卤化钙钛矿人工突触的研究 2000
Malcolm Fraser : a biography 700
Signals, Systems, and Signal Processing 610
Software that combines deep learning,3D reconstruction and CFD to analyze the state of carotid arteries from ultrasound imaging 600
Bounds for Statistical Estimation in Semiparametric Models 500
热门求助领域 (近24小时)
化学 材料科学 医学 生物 纳米技术 工程类 有机化学 化学工程 生物化学 计算机科学 物理 内科学 复合材料 催化作用 物理化学 光电子学 电极 细胞生物学 基因 无机化学
热门帖子
关注 科研通微信公众号,转发送积分 6500214
求助须知:如何正确求助?哪些是违规求助? 8295449
关于积分的说明 17703019
捐赠科研通 5596783
什么是DOI,文献DOI怎么找? 2918239
邀请新用户注册赠送积分活动 1895340
关于科研通互助平台的介绍 1756222