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标题
Interactions between lycopene and myofibrillar proteins under different pH conditions: Implications for structural properties and in vitro digestibility
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2026.112500
DOI
10.1016/j.foodhyd.2026.112500 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Jia Huang; Min You; Yanyan Chen; Chunhui Zhang; Feng Huang
出版日期：2026
求助人
一二 在 2026-02-02 18:47:20 发布自河南，悬赏 10 积分
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