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 Deciphering flavor profile and metabolic pathways in black chokeberry Co-fermented by Lactiplantibacillus plantarum and Hansenula sp. via integrated volatilomics and metabolomics 相关领域
代谢组学
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期刊：Food Research International 作者：Xiaolei Li; Wanxin Wang; Yan Li; Fumin Ma; Cuicui Duan; et al 出版日期：2026-01-01 |
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