Food formulation: rheological and tribological determinants of oral processing and flavor perception

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标题	Food formulation: rheological and tribological determinants of oral processing and flavor perception 相关领域摩擦学流变学风味润滑材料科学感觉系统感知食品科学口感咀嚼品味粘度生化工程感官分析感官的挤压粘弹性流变仪化学剪切减薄
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2026.118377
DOI	10.1016/j.foodres.2026.118377 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Fabrice Neiers; Derya Alkan; Atefeh Amiri-Rigi; Elsa Brandão; Ellouze Ines; et al 出版日期：2026-01-15
求助人	xiao 在 2026-05-28 14:45:15 发布自湖北，悬赏 10 积分
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