Quantitative proteomics provides new insights into the mechanism underlying textural property improvement in frankfurters by ultrasound treatment combined with κ-carrageenan

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标题	Quantitative proteomics provides new insights into the mechanism underlying textural property improvement in frankfurters by ultrasound treatment combined with κ-carrageenan
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.110633
DOI	10.1016/j.foodhyd.2024.110633 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Shiwen Lin; Zhigang Sun; Cheng Li; Baohua Kong; Chuanai Cao; et al 出版日期：2025
求助人	科研牛马在 2026-05-21 11:27:33 发布自河南，悬赏 10 积分
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