Tenderness improvement of reduced-fat and reduced-salt meat gels as affected by high pressure treating time

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标题	Tenderness improvement of reduced-fat and reduced-salt meat gels as affected by high pressure treating time
网址	https://doi.org/10.1016/j.ifset.2021.102687
DOI	10.1016/j.ifset.2021.102687 doi
其它	期刊：Innovative Food Science & Emerging Technologies 作者：Huijuan Yang; Lihong Chen; Honggang Tang; Haifeng Wang; Jin Zhang; et al 出版日期：2021
求助人	lcpppppp 在 2026-06-01 20:26:54 发布自山东，悬赏 10 积分
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