Performance of Quillaja bark saponin and β-lactoglobulin mixtures on emulsion formation and stability

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标题	Performance of Quillaja bark saponin and β-lactoglobulin mixtures on emulsion formation and stability
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2017.01.013
DOI	10.1016/j.foodhyd.2017.01.013 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Janaína Teles de Faria; Eduardo Basílio de Oliveira; Valéria Paula Rodrigues Minim; Luis Antonio Minim 出版日期：2017
求助人	柠木在 2026-06-10 00:36:54 发布自河南，悬赏 10 积分
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