Investigation of particle dynamics in gels involving casein micelles: A diffusing wave spectroscopy and rheology approach

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标题	Investigation of particle dynamics in gels involving casein micelles: A diffusing wave spectroscopy and rheology approach
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0268005X0...
DOI	10.1016/j.foodhyd.2007.06.004 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：M. Alexander; I. Piska; D. Dalgleish 出版日期：2008-08-01
求助人	LIU 在 2026-09-22 15:54:12 发布自浙江，悬赏 10 积分
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