Effects of defatting treatments on flavor components and lipid characteristics in bowl-steamed Tan lamb: A comprehensive investigation based on lipidomics and multi-platform flavor analysis

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标题	Effects of defatting treatments on flavor components and lipid characteristics in bowl-steamed Tan lamb: A comprehensive investigation based on lipidomics and multi-platform flavor analysis
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2026.149608
DOI	10.1016/j.foodchem.2026.149608 doi
求助人	摇头晃脑的苏珊在 2026-10-25 23:25:03 发布自内蒙古，悬赏 10 积分
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