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Crystallization-Induced Network Formation of Tri- and Monopalmitin at the Middle-Chain Triglyceride Oil/Air Interface |
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期刊:Langmuir 作者:Kim Mishra; Jotam Bergfreund; Pascal Bertsch; Peter Fischer; Erich J. Windhab 出版日期:2020-06-10 |
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(2025-6-4)