A novel strategy for controlling nitrite accumulation in fermented cabbage by regulating microbial community structure via cold plasma

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标题	A novel strategy for controlling nitrite accumulation in fermented cabbage by regulating microbial community structure via cold plasma
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2025.111628
DOI	10.1016/j.foodcont.2025.111628 doi
其它	期刊：Food Control 作者：Lin Zhu; Meng‐Die Cheng; Yuan Wang; Xinyu Hu; Rong Wang; et al 出版日期：2025-08-07
求助人	syaru 在 2026-10-16 11:16:18 发布自四川，悬赏 10 积分
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