Effect of roasting on flavonoids, phenolics, and antioxidant activity of industrial-pulped and fermented cocoa beans

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标题	Effect of roasting on flavonoids, phenolics, and antioxidant activity of industrial-pulped and fermented cocoa beans
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.focha.2025.100925
DOI	10.1016/j.focha.2025.100925 doi
其它	期刊：Food Chemistry Advances 作者：Bernard Kwabena Asiedu; Emmanuel Ohene Afoakwa; Crossby Osei Tutu; Rexford Obeng; Nii Korley Kortei; et al 出版日期：2025-03-01
求助人	爱听歌的亦玉在 2026-10-14 21:09:06 发布自云南，悬赏 10 积分
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