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Pulsed electric field pre-treatment improves microstructure and crunchiness of freeze-dried plant materials: Case of strawberry |
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期刊:Lebensm Wiss Technol 作者:Lammerskitten A, Wiktor A, Mykhailyk V, Samborska K, Gondek E, Witrowa-Rajchert D, Toepfl S, Parniakov O 出版日期:2021-12-01 |
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