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 Effects of polysaccharides and soy protein isolate on the gel properties and molecular structure of squid (Dosidicus gigas) surimi 相关领域
鱿鱼
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期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Mingyuan Li; Xin Jiang; Yurui Zhang; Xuehua Zhang; Jianrong Ma; et al 出版日期：2025-06-05 |
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