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  Differences in the bacterial profiles and physicochemical between natural and inoculated fermentation of vegetables from Shanxi Province 山西省蔬菜自然发酵与接种发酵细菌谱及理化性质的差异
相关领域
发酵
细菌
食品科学
乳酸
微生物
乳酸菌
风味
中层
接种
生物
化学
园艺
遗传学
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期刊：Annals of Microbiology 作者：Zhidi Chen; Kang Jianyi; Yao Zhang; Xinxin Yi; Xiao-Na Pang; et al 出版日期：2020-11-25 |
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