Microencapsulation of probiotics in chitosan-coated alginate/gellan gum: Optimization for viability and stability enhancement

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标题	Microencapsulation of probiotics in chitosan-coated alginate/gellan gum: Optimization for viability and stability enhancement 壳聚糖包被海藻酸盐/结冷胶微胶囊化益生菌的活性和稳定性优化相关领域结冷胶壳聚糖胃液益生菌化学食品科学色谱法生物化学生物遗传学细菌
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.109788
DOI	10.1016/j.foodhyd.2024.109788 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Korlid Thinkohkaew; Veasarach Jonjaroen; Nuttawee Niamsiri; Atikorn Panya; Inthawoot Suppavorasatit; et al 出版日期：2024-02-03
求助人	以心传心在 2025-09-15 23:07:37 发布自江西，悬赏 10 积分
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