| 标题 |
 l‐histidine improves water retention of heat‐induced gel of chicken breast myofibrillar proteins in low ionic strength solution l-组氨酸改善鸡胸肌原纤维蛋白热诱导凝胶在低离子强度溶液中的保水性
相关领域
离子强度
化学
肌原纤维
盐（化学）
钠
水溶液
组氨酸
离子键合
保水性
持水量
溶解度
色谱法
核化学
食品科学
生物化学
离子
有机化学
氨基酸
土壤水分
土壤科学
环境科学
|
| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：International Journal of Food Science & Technology 作者：Xing Chen; Yong Li; Ruiyun Zhou; Zhaiming Liu; Fengzhi Lu; et al 出版日期：2016-03-02 |
| 求助人 | |
| 下载 | |
|
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
|
cdercder
eee
bc
不倦
昏睡的蟠桃
冰魂
遇上就这样吧
YifanWang
科研助手6
余味
SYLH
科研小民工
HeWang
归尘
dodo
路人
pluto
Singularity
斯寜
andrele
皖公网安备34019202002308
