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[求助补充材料]
 Effect of ultrasound treatment on porcine myofibrillar protein binding furan flavor compounds at different salt concentrations 超声波处理对猪肌原纤维蛋白结合呋喃香精的影响
相关领域
呋喃
化学
盐（化学）
解聚
风味
肌原纤维
超声波
氢键
食品科学
有机化学
生物化学
分子
声学
物理
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Ying Yu; Chaoxia Fan; Jun Qi; Xiaocao Zhao; Hui Yang; et al 出版日期：2024-01-14 |
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