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 Water absorption behavior of starch: A review of its determination methods, influencing factors, directional modification, and food applications 淀粉的吸水行为：测定方法、影响因素、定向改性和食品应用综述
相关领域
淀粉
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材料科学
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期刊：Trends in food science & technology 作者：Jingwei Zhang; Tao Li; Shenglong Yang; Teng Ma; Wei Qi; et al 出版日期：2024-02-01 |
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