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Effect of enzymatic hydrolysis on digestibility and morpho-structural properties of hydrothermally pre-treated red rice starch
酶解对水热预处理红米淀粉消化率和形态结构的影响
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结晶度 淀粉 淀粉酶 酶水解 水解 化学 傅里叶变换红外光谱 抗性淀粉 扫描电子显微镜 核化学 粒径 食品科学 材料科学 生物化学 化学工程 酶 结晶学 复合材料 物理化学 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2022.09.089
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2022.09.089 doi
其它 期刊：International Journal of Biological Macromolecules
作者：Raphael Lucas Jacinto Almeida; Newton Carlos Santos; Wildson Bernardino de Brito Lima; Carlos Eduardo de Araújo Padilha; Nathália Saraiva Rios; et al
出版日期：2022-09-13
求助人
呀呀呀 在 2025-12-23 14:21:19 发布自安徽，悬赏 10 积分
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