发布文献求助
待确认
  • 文献求助详情
标题
Influence of selected gums on the foaming properties of egg white powders: Kinetics of foam formation and baking performance
相关领域
刺槐豆胶 瓜尔胶 蛋清 黄原胶 化学 天然口香糖 表面张力 吸附 化学工程 粘度 色谱法 材料科学 流变学 多糖 食品科学 复合材料 有机化学 物理 量子力学 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2023.108529
DOI
10.1016/j.foodhyd.2023.108529 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Junhua Li; Jinjing Sun; Cuihua Chang; Luping Gu; Yujie Su; et al
出版日期：2023-01-28
求助人
飘逸的鸿煊 在 2026-01-24 10:29:52 发布自江西，悬赏 10 积分
下载
 
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
上个求助
下个求助
提交工单
相关文献
  1. Effect of Gums on Low‐Fat Meat Batters
  2. Carrageenan, pectin and xanthan/locust bean gum gels. Trends in their food use
  3. A Comparative Study of Triple-Layered Aceclofenac Matrix Tablets Formulated using Xanthan Gum and Gu...
  4. Moving Boundary Electrophoresis of Food Stabilizers
  5. Influence of NaCMC in Viscous Synergism of Locust Bean Gum + Kappa Carrageenan Mixtures
  6. Rapid algae flotation techniques
  7. Influence of Xanthan Gum Compounded with Several Colloids on the Stability of Peanut Milk
  8. Effect of different hydrocolloid on the quality of processed cream cheese
  9. Study on structure and complex effect of Xanthan gum
  10. Optimization of formula of soy milk stabilizer by response surface analysis.
　...点击展开更多...　
求助 / 应助时间线

  • 请等待求助人确认

    已经有人上传了文献，该状态下其他人无法上传，请等待求助人确认该文件是否是他需要的。
    如果求助人在 48 小时内还未确认，系统默认应助成功，本求助将自动关闭。

  • 1小时前

    CipherSage CipherSage Lv11 上传了文件

    待审核 1-s2.0-S0268005X23000759-main.pdf (1.83 MB)
    温馨提示：本文件中的下载单位、IP等隐私信息已被删除。如有遗漏，请 提交工单 反馈。

  • 1小时前

    科研通AI2.0 科研通AI2.0 机器人 未找到该文献，机器人已退出，请等待人工下载

    10:29:56 未找到该文献，机器人已退出，请等待人工下载
    10:29:54 科研通AI机器人（上海）收到请求，开始寻找文献
    10:29:52 已向机器人发送请求

  • 1小时前

    飘逸的鸿煊 飘逸的鸿煊 Lv11 求助人 发起了本次求助

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。 对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。
实时播报
刚刚
ying完成签到 ，获得积分10
刚刚
1秒前
2秒前
2秒前
黑黑黑完成签到，获得积分10
3秒前
平常叫兽完成签到，获得积分20
4秒前
平凡中的限量版完成签到，获得积分10
4秒前
爆米花的应助被兰真纯洁采纳，获得10
5秒前
7秒前
9秒前
时空虫洞完成签到，获得积分10
9秒前
zfm完成签到，获得积分10
10秒前
orixero的应助被Alessnndre采纳，获得10
10秒前
10秒前
guo发布了新的文献求助10
12秒前
馒头酶发布了新的文献求助10
12秒前
15秒前
量子星尘发布了新的文献求助10
15秒前
路宇鹏完成签到，获得积分10
16秒前
wuyuan完成签到，获得积分10
17秒前
17秒前
17秒前
18秒前
健美的毛豆完成签到，获得积分10
18秒前
18秒前
量子星尘发布了新的文献求助10
20秒前
南瓜小笨111111完成签到 ，获得积分10
20秒前
Alessnndre发布了新的文献求助10
20秒前
今后的应助被馒头酶采纳，获得10
21秒前
戳戳关注了科研通微信公众号
23秒前
Iris发布了新的文献求助10
23秒前
23秒前
希望天下0贩的0的应助被summerer采纳，获得10
23秒前
迷路毛豆发布了新的文献求助10
24秒前
Alessnndre完成签到，获得积分20
25秒前
露露完成签到，获得积分10
27秒前
27秒前
斯文败类的应助被guo采纳，获得10
27秒前
平安完成签到 ，获得积分10
30秒前
高分求助中
(应助此贴封号)【重要！！请各用户(尤其是新用户)详细阅读】【科研通的精品贴汇总】 10000
2025-2031全球及中国金刚石触媒粉行业研究及十五五规划分析报告 6000
Real World Research, 5th Edition 680
Qualitative Data Analysis with NVivo By Jenine Beekhuyzen, Pat Bazeley · 2024 660
Superabsorbent Polymers 600
Handbook of Migration, International Relations and Security in Asia 555
A retrospective multi-center chart review study on the timely administration of systemic corticosteroids in children with moderate-to-severe asthma exacerbations 510
热门求助领域 （近24小时）
化学 材料科学 生物 医学 工程类 计算机科学 有机化学 物理 生物化学 纳米技术 复合材料 内科学 化学工程 人工智能 催化作用 遗传学 数学 基因 量子力学 物理化学
热门帖子
关注 科研通微信公众号，转发送积分 5677924
求助须知：如何正确求助？哪些是违规求助？ 4978453
关于积分的说明 15163093
捐赠科研通 4837850
什么是DOI，文献DOI怎么找？ 2592048
邀请新用户注册赠送积分活动 1545370
关于科研通互助平台的介绍 1503457
Copyright © 2020-2026 AbleSci.COM, 科研通, All Right Reserved
科研通是非营利科研互助平台，不忘初心，为科研助力
本站互助的所有文件仅供个人学习研究用，禁止任何人把求助的所得文献进行盈利或传播
版权声明 关于本站 捐赠本站 提交工单 客服中心
皖ICP备2024041134号-1 皖公网安备34019202002308
科研通【文献互助QQ群】：如果您有特殊求助，或发布求助超过24小时未得到应助，可加群求助，群号：821889395【点击一键加群】
科研通【志愿服务QQ群】：如果您热爱文献互助，有热心愿意为更多人服务，请加入小伙伴群，点击申请加入
关注微信服务号
科研通