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 Recent advances in Lactobacillus plantarum fermentation in modifying fruit‐based products: Flavor property, bioactivity, and practical production applications 植物乳杆菌发酵在水果制品改性中的最新进展：风味特性、生物活性和实际生产应用
相关领域
植物乳杆菌
发酵
食品科学
风味
乳酸菌
食品加工中的发酵
生物
化学
生物技术
细菌
乳酸
遗传学
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期刊：Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety 作者：Zhibin Xing; Xizhe Fu; Hao Huang; Yuerong Xu; Lili Wei; et al 出版日期：2025-03-01 |
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