Stability comparison of four lipases and catalytic mechanism during the synthesis of 1,3‐di‐oleic‐2‐medium chain triacylglycerols in a trace water‐in‐oil system: Experimental analyses and computational simulations

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标题	Stability comparison of four lipases and catalytic mechanism during the synthesis of 1,3‐di‐oleic‐2‐medium chain triacylglycerols in a trace water‐in‐oil system: Experimental analyses and computational simulations
网址	https://doi.org/10.1111/jfbc.13667
DOI	10.1111/jfbc.13667 doi
其它	期刊：Journal of Food Biochemistry 作者：Bin Peng; Ting Luo; Fang Chen; Mei Wang; Jin‐Heng Fu; et al 出版日期：2021
求助人	想逃离在 2026-01-19 20:52:33 发布自山东，悬赏 10 积分
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