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 The physical and structural properties of acid–Ca2+ induced casein–alginate/Ca2+ double network gels 酸——钙诱导酪蛋白——海藻酸盐/Ca2+双网络凝胶的物理和结构性质
相关领域
化学
化学工程
酪蛋白
食品科学
生物化学
工程类
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| 其它 |
期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Jing Wang; Zuguo Chen; Weibo Zhang; Chan Lei; Jiamin Li; et al 出版日期：2023-06-28 |
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