Application of nano-encapsulated antimicrobial compounds combined with MAP for bio-preservation of ground meat

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标题	Application of nano-encapsulated antimicrobial compounds combined with MAP for bio-preservation of ground meat 纳米包封抗菌化合物联合MAP在肉末生物保鲜中的应用相关领域食品科学抗菌剂保质期感官的乳酸细菌生长化学琼脂明胶改性大气细菌生物生物化学遗传学有机化学
网址	https://doi.org/10.1007/s11694-023-02141-x
DOI	10.1007/s11694-023-02141-x doi
其它	期刊：Journal of Food Measurement & Characterization 作者：Mohammad Masoomian; Elham Sarmast; Stéphane Salmieri; Monique Lacroix 出版日期：2023-09-20
求助人	胖头鱼566 在 2025-12-06 14:30:57 发布自重庆，悬赏 10 积分
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