Unraveling the fruity aroma in soy sauce aroma Baijiu by pinpointing key aroma compounds and evaluating their sensory impact

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标题	Unraveling the fruity aroma in soy sauce aroma Baijiu by pinpointing key aroma compounds and evaluating their sensory impact
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2026.149876
DOI	10.1016/j.foodchem.2026.149876 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Yujie Li; Xiao-Juan Zhang; Lan Wu; Zhen-Ming Lu; Tian Lu-qin; et al 出版日期：2026-05-01
求助人	刁刁在 2026-07-24 14:07:00 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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