Inhibitory mechanism of catechins on furan formation by thermal oxidation of linoleic acid

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标题	Inhibitory mechanism of catechins on furan formation by thermal oxidation of linoleic acid
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2025.117822
DOI	10.1016/j.foodres.2025.117822 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Qing Zhang; M. Wang; Junfeng Hu; Shan Jiang; Yinghao Xu; et al 出版日期：2025-11-13
求助人	朴素凝冬在 2026-08-25 20:17:34 发布自江西，悬赏 10 积分
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