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Identification of novel umami peptides in douchi and mechanisms by sensory analysis and molecular modeling
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其它 期刊：J Food Compost Anal
作者：Lau Ny, Zhao H, Jiang G, Xu M, Chen J, Xu W, Li C, Zhou C, Chen J, Luo D
出版日期：2026-03-01
求助人
高LL 在 2026-06-29 17:16:53 发布自河南，悬赏 10 积分
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