Impact of Enzymatic Hydrolysis on the Structural Characteristic and Flavor Profile of Porcine Blood Meal Hydrolysates: Insights From FT-IR, CD, and HS-SPME-GC-MS

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标题	Impact of Enzymatic Hydrolysis on the Structural Characteristic and Flavor Profile of Porcine Blood Meal Hydrolysates: Insights From FT-IR, CD, and HS-SPME-GC-MS
网址	https://ift.onlinelibrary.wiley.com/doi/pdf/10.1111/1750-384...
DOI	10.1111/1750-3841.70454 doi
其它	期刊：Journal of Food Science 作者：R-B Jia; Jinxuan Cao; Jinpeng Wang; Yuemei Zhang; W. Teng; et al 出版日期：2025-09-01
求助人	碧蓝的灭绝在 2026-07-13 16:20:40 发布自宁夏，悬赏 10 积分
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