Noncovalent interaction of chlorogenic acid and/or gallocatechin gallate with β-lactoglobulin: Effect on stability and bioaccessibility of complexes and nanoparticles

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标题	Noncovalent interaction of chlorogenic acid and/or gallocatechin gallate with β-lactoglobulin: Effect on stability and bioaccessibility of complexes and nanoparticles
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.lwt.2023.114493
DOI	10.1016/j.lwt.2023.114493 doi
其它	期刊：LWT 作者：Yongfang Ren; Yihao Zhu; Xin Qi; Hui Yan; Yanna Zhao; et al 出版日期：2023-02-01
求助人	心落失在 2026-08-03 22:39:27 发布自河南，悬赏 10 积分
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