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标题
Changes in antioxidant flavonoids during freeze-drying of red onions and subsequent storage
红洋葱冻干及贮藏过程中抗氧化类黄酮的变化
相关领域
黄酮醇 化学 槲皮素 异鼠李素 类黄酮 食品科学 抗氧化剂 灯泡 葡萄糖苷 植物 生物化学 生物 医学 病理 替代医学 山奈酚
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2011.01.006
DOI
10.1016/j.foodcont.2011.01.006 doi
其它 期刊：Food Control
作者：Rosa Pérez-Gregório; Jorge Regueiro; Carmen González‐Barreiro; R. Rial‐Otero; Jesús Simal‐Gándara
出版日期：2011-01-28
求助人
李荷花 在 2025-06-24 10:43:29 发布自天津，悬赏 10 积分
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