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 Isolation and characterization of novel umami peptides from dried-salted large yellow croaker (Larimichthys crocea) and molecular docking to the T1R1/T1R3 taste receptor 干盐大黄鱼（Larimichthys crocea）新鲜味肽的分离、鉴定及其与T1R1/T1R3味觉受体的分子对接
相关领域
鲜味
品味
化学
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对接（动物）
生物
生物化学
医学
护理部
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