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  Degradation and evaluation of myofibril proteins induced by endogenous protease in aquatic products during storage: a review 水产品贮藏过程中内源蛋白酶对肌原纤维蛋白的降解及评价
相关领域
肌原纤维
蛋白质降解
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解剖
计算机科学
电信
基因
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期刊：Food Science and Biotechnology 作者：Na Li; Jing Xie; Yuan Ming Chu 出版日期：2023-03-16 |
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