Degradation and evaluation of myofibril proteins induced by endogenous protease in aquatic products during storage: a review

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标题	Degradation and evaluation of myofibril proteins induced by endogenous protease in aquatic products during storage: a review 水产品贮藏过程中内源蛋白酶对肌原纤维蛋白的降解及评价相关领域肌原纤维蛋白质降解蛋白酵素蛋白质水解降级（电信）蛋白酶肌肉蛋白内生蛋白质组学化学细胞生物学生物化学骨骼肌生物酶解剖计算机科学基因电信
网址	https://doi.org/10.1007/s10068-023-01291-4
DOI	10.1007/s10068-023-01291-4 doi
其它	期刊：Food Science and Biotechnology 作者：Na Li; Jing Xie; Yuan Ming Chu 出版日期：2023-03-16
求助人	莎莎士比亚在 2025-07-08 16:10:59 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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