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 Tunable self-assemblies of whey protein isolate fibrils for pickering emulsions structure regulation 乳清分离蛋白原纤维可调自组装用于Pickering乳液结构调节
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Fangcheng Jiang; Yijun Pan; Dengfeng Peng; Wenjing Huang; Wangyang Shen; et al 出版日期：2021-10-09 |
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