Reaction kinetics and shelf-life prediction of Maillard reaction products in milk simulated system with tea polyphenols

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标题	Reaction kinetics and shelf-life prediction of Maillard reaction products in milk simulated system with tea polyphenols 茶多酚牛奶模拟体系中美拉德反应产物的反应动力学及保质期预测相关领域美拉德反应多酚化学保质期食品科学糠醛动力学反应速率常数有机化学抗氧化剂催化作用物理量子力学
网址	https://doi.org/10.1016/j.idairyj.2023.105721
DOI	10.1016/j.idairyj.2023.105721 doi
其它	期刊：International Dairy Journal 作者：Hongbo Li; Meng Bian; Yuelu Jiang; Chunshuang Li; Yang Zou; et al 出版日期：2023-06-07
求助人	chouchou 在 2025-06-09 18:49:01 发布自中国，悬赏 10 积分
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