Mechanistic study of saltiness enhancement induced by three characteristic volatiles identified in Jinhua dry-cured ham using electroencephalography (EEG) - 科研通

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标题	Mechanistic study of saltiness enhancement induced by three characteristic volatiles identified in Jinhua dry-cured ham using electroencephalography (EEG) 金华干腌火腿中三种特征挥发物增加咸味的脑电图研究相关领域脑电图化学心理学神经科学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.144180
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.144180 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Qun Wang; Yongjing Bie; Xiuxin Xia; Yuan Liu; Imre Blank; et al 出版日期：2025-04-01
求助人	大大怪将军在 2025-07-10 16:07:32 发布自河南，悬赏 10 积分
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