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 A novel multiple plant‐based milk alternative containing various preprocessed grains achieves better performance in protein digestibility and free amino acid profile via in vitro gastrointestinal digestion analysis 通过体外胃肠消化分析，一种含有各种预处理谷物的新型多元植物牛奶替代品在蛋白质消化率和游离氨基酸谱方面获得了更好的性能
相关领域
食品科学
消化（炼金术）
低过敏性
氨基酸
生物利用度
植物蛋白
化学
蛋白质消化率
生物
生物化学
色谱法
过敏
过敏原
生物信息学
免疫学
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期刊：Food Science & Nutrition 作者：Xue Wang; Lu Zhang; Mohan Wang; Hongjiang Ma; Shiwei Liu; et al 出版日期：2024-06-26 |
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