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 Improving effect of disaccharides and maltodextrin on preparation of egg yolk powder by microwave-assisted freeze-drying: Functional properties, structural properties, and retention rate of active IgY 二糖和麦芽糊精对微波冷冻干燥制备蛋黄粉的改善作用：功能特性、结构特性和活性IgY的保留率
相关领域
麦芽糊精
蛋黄
冷冻干燥
溶解度
海藻糖
化学
色谱法
喷雾干燥
扫描电子显微镜
食品科学
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有机化学
工程类
复合材料
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期刊：Food Chemistry 作者：Zhe Wang; Xu Duan; Guangyue Ren; Jingfang Guo; Jiangtao Ji; et al 出版日期：2022-10-18 |
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