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 Improving the texture of braised pork by gradient-temperature heating and its molecular mechanism 梯度温热改善红烧肉质构的研究及其分子机理
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期刊：Food Research International 作者：Yishun Yao; Meigui Huang; Xiaomin Wang; Jingyang Yu; Heping Cui; et al 出版日期：2024-08-08 |
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